【開催レポート】「おいしくて時短」だけじゃない！実はとってもサステナブル！
第1回「＃FRaUサステナ部」は、Oisixのミールキット「Kit Oisix」の試食会を開催
～手軽においしい食卓を楽しむだけで環境負荷を減らすアクションにつながる、Kit Oisixの魅力とは～

　参加者は10名。サステナブルな商材を扱う会社に勤めている方から、自分なりの取り組みを発信して活動をしている方など、サステナブルに関心があることを共通点にさまざまなバックグラウンドのある方が集まりました。
　オープニングトークは、circuRE act（サキュレアクト）株式会社の代表取締役である塩原祥子さんから、世界の食糧難の現状について解説がありました。
　世界人口が80億人を超え、わずか6年後には「2030年食糧難問題」が予想される一方で、世界の食品のフードロスは約9億トンあり、そのうちの約6割は家庭から出るフードロス。フードロスが最も多い国は、人口の多さもあり中国やインドが上位に入り日本は14位ですが、フードロス量と人口の比率で見ると、日本は中国と同じくらいのフードロスを排出しているとされています。「食糧が足りていない一方で食糧を捨てている現状がある」という問題提起に、参加者も熱心に聞き入っていました。

　続けて、家庭内フードロス削減への取り組みの一例として、当社執行役員・東海林園子とミールキットレシピプロデューサーの森田佐和子から解説がありました。「Kit Oisix」では、時短ながらも家族が喜ぶ食卓を提供できるよう、料理家や外食チェーンとのコラボや新しい食材との出会いが楽しめるメニューなど、2,500ものメニューを開発してきました。それだけでなく、Kit Oisixにはサステナブルなポイントがたくさんあります。Kit Oisixを日々楽しく活用することが環境によいことにつながることを目指していると語られました。

　本イベントで調理体験をしたのは、Kit Oisix「そぼろと野菜のビビンバ」。過去16回改良を繰り返した人気No.1のメニューです。「野菜の彩りがとってもきれい！」や、子どもや辛さが手な方でも量が調整できるよう小分け調味料で豆板醤がついている点には「別々になっているのはうれしい！」との声があがりました。
　また、本イベントでは、春の食材を使ったアレンジメニューも体験しました。今回使用した春の食材は”うど”。実際に参加者から「どうやって調理をしたらよいか分からない」との声があがった”うど”を、今回は、実と甘夏をオリーブと塩で和えたシンプルなサラダにし、残った皮と穂先をKit Oisix「そぼろと野菜のビビンバ」に混ぜてアクセントにして、味わい尽くしました。Kit Oisixは、レシピ通りに調理するだけでなく、家にある残り野菜等の食材でかさ増しができます。お惣菜を買ってくる場合と異なり、調理工程があるKit Oisixは自分好みにアレンジができるのもポイントです。

　調理をしたKit Oisix「そぼろと野菜のビビンバ」を、参加者でテーブルを囲んで実食しました。話題は、日頃のフードロス削減への取り組みについて。「スーパーでお勤め品をよく見るようにしてる。安くて環境にも良くて、見るのが楽しいんです！」や、「多少悪くなった野菜も使うようにしている」という声も。「生鮮品は賞味期限や消費期限がないので、悪くなった部分を取り除いたり、例えば大根の外側がしなびた時はその悪くなった状態を活かしてはお漬物にしてもいい」とのアドバイスもあがりました。「悪くなってきたら全部ジャムにしている」や「野菜用の保存袋を活用している」との声もあがり、活発な情報交換が行われました。

　参加者にお渡ししたのは、新作のKit Oisix「春気分で楽しむ！そば粉のミモザガレット」。Oisixでは過去にもガレットのミールキットを5種類販売しており、「自分で一から作るにはハードルが高い華やかなメニューを失敗なく手軽に楽しめる」と人気です。Kit Oisix「春気分で楽しむ！そば粉のミモザガレット」は、スナップエンドウやカブ、ルッコラなどの野菜とスモークサーモンをグリーンハーブのソースで合わせて、お皿の上にミモザの花束が咲いたように華やかに盛り付ける一品で、味わいからも目からも春のみずみずしさを楽しめます。
　ご自宅で実際に調理した方からは、「春の訪れを感じられる華やかな食卓を手軽な調理で楽しみながら、家庭内フードロスがでないミールキットの魅力を実感している」などのコメントが多数寄せられました。