安心・安全な農産品や加工食品、ミールキットなどの食品宅配を展開するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平、以下「当社」）は、運営する食材宅配サービス「らでぃっしゅぼーや」において、当社の契約生産者が生産したこだわりの野菜から出荷規格に満たない野菜を中心に、水産品や畜産品などのフードロス食材を活用して、新しい価値を提供する「ふぞろいRadish」を2021年4月5日（月）より開始します。
ふぞろいRadish URL：https://www.radishbo-ya.co.jp/brand/fuzoroi/
商品URL：https://www.radishbo-ya.co.jp/admission/lp/trial/fuzoroi_mottainai.html?mi2=press
日本におけるフードロスは、年間約612万トン(2017年 農林水産省推計)といわれ、SDGsへの関心の高まりとともに、コロナ禍における飲食店需要減の影響をうけた生産者、行き場を失ったフードロスの食材や、環境保全意識の高まりからエシカルな商品に関心を寄せる人が増えています。
（※エシカルとは、人や社会、環境に配慮した商品のこと。）
「らでぃっしゅぼーや」では、1988年の創業以来、持続可能な社会の実現を理念に掲げ、環境負荷の少ない自然栽培で育てた野菜・果物を中心に、こだわり食材の提供に注力しています。2001年からは、お客様と生産者をつないだ資源循環サービスとして、各家庭で出た野菜くずを乾燥させたものを回収して、契約生産者にお届けしてたい肥に使用してもらう循環システム「エコキッチン倶楽部」を導入するなど、積極的にサステナブル社会実現に向けた取組を展開しています。
今回、さらに前進した取組として、フードロス削減を目的とし、ふぞろいな食材のみ販売する「ふぞろいRadish」を立ち上げ、エシカルな商品購入意欲のあるお客様がお買い求めしやすい新サービスとして本格展開します。
「ふぞろいRadish」では、フードロス撲滅を標榜し、持続可能な取組としての実現を目指して以下２点をベースに、「おいしさ」と「鮮度」を体感いただけるエシカルな商品をご提供します。
①おいしさはもちろん、独自の環境保全型生産基準「RADIX基準」で作られた品質の高さ
②鮮度の良さ（鮮度の悪い見切り品・粗悪品不使用）
当社が独自に関係構築してきた全国約4000軒の契約生産者の中から生産現場でどうしても生まれてしまう出荷規格外の生産品について、フードロス削減の一助として、従来仕入れてきた商品に加え、ふぞろいな食材の販売にも注力していきます。
お客様には、どんな理由で「ふぞろい（不十分、偏りなどを含め）」なのかの理由を包み隠さずに伝え、それをご理解いただいた上で、気持ちよくご購入いただけるように情報提供いたします。 商品は、以下４つの観点で、該当するふぞろいの理由なのかを包み隠さず紹介します。
サイズ／正規品より小さすぎる、大きすぎるもの。
サイズ不選別品も。例）小さめの玉ねぎ
形／正規品と比べて形が歪なもの。乱形のもの。
例）鬼花トマト
色／色ムラや変色があるもの。
例）青春色づきミニパプリカ
キズ／外皮やパッケージに傷があるもの。
例）わけありネーブル
使い方が限定される食材なども、余さずに食べる美味しいおすすめな食べ方を紹介するレシピや献立を提案し、どなたにでもお楽しみいただけるよう、ふぞろい食材を加工してプラスの価値を加えた「アップサイクル品」の開発にも力を入れていきます。
■サービス名：
「ふぞろいRadish」
■提供開始日：
2021年4月5日（月）~
■取扱い対象の生産者：
当社契約の全生産者約4,000軒
■商品提供数：
スタート時40アイテム販売 （予定）
ふぞろいの農作物・畜産物・水産物、
ふぞろい食材を使用した加工品など
※取り扱う全ての食材がふぞろい食材です。
※季節、生産状況により、取り扱い商品は変動します。
※アイテム数は2022年末には年間で100アイテム販売予定です。
■主な取り扱い商品（予定）：
ふぞろい農作物／「鬼花トマト」
商品本体価格：448円（税込） ※時期により変動
販売開始時期：2021年4月5日（月）～
ひと段に１花しか咲かない希少な「鬼花」からなる乱形果のトマト。わらじ型と呼ばれる楕円形がいびつで「ふぞろい」のため、Ｂ級品とされるトマトです。一般的に形は悪くても、ゼリー状の種が入る部屋が多くうま味が強いとされています。契約栽培で畑まるごとのお届けを目指している、らでぃっしゅぼーやのならではのトマトです。
ふぞろい食材を使用した加工食品／「ふぞろい魚介のパエリア」
商品本体価格：1,393円（税込）/４～６皿分相当
販売開始時期：2021年4月5日（月）～
出荷規格サイズを選別していないエビやイカ、牡蠣がゴロゴロと入った絶品パエリアです。
調理時間はお米を炊く時間のみ。炊飯器に具材をセットするだけで、手軽に作れます。
「ふぞろいRadish」にふぞろい食材を提供する生産者様より以下コメントをいただいています。
有機栽培あゆみの会／伊藤晴夫さん
「中身は変わらない。中身って、つまりは味。おいしさ。
ちょっとでも曲がってたり傷があると、ジュースなどの加工用原料になってしまっていましたが、やっぱり「人蔘」を作るからには、「人蔘」として食べてもらって喜んでもらえるのが一番嬉しい。苦労して作ってた作物がちゃんと買ってもらえる、食べてもらえるようになれば、もう少し農業に希望を見出してくれる若者も増えるかもしれないですね。
1988年に設立。有機・特別栽培野菜、添加物を控えた加工食品、環境にやさしい日用品等の個別宅配事業を展開し、現在会員数は61,518人（2020年12月現在）となります。安心・安全にこだわった、持続可能な社会の実現を目指した商品、サービス開発を行っています。
旬のおすすめ野菜の詰め合わせボックス『ぱれっと』や、『いと愛（め）づらし名菜百選』シリーズとして、伝統野菜や見た目が面白い野菜を取り扱っています。
オイシックス・ラ・大地株式会社（代表：高島宏平）は、有機・特別栽培野菜、添加物を極力使わない加工食品など安心・安全に配慮した食品の宅配サービスを「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」の3ブランドで展開しています。
当社は「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、食に関する社会課題をビジネスの手法で解決する事業を推進しています。